要制作出好的咖啡，首先材料很重要，选用什么样的材料对咖啡的口味起着决定性关键，在这里小编教大家几招如何正确选购咖啡豆(粉)，这样大家在买咖啡豆时就可以随意选购自己需要的种类，下面就和小编一起来看看详细的内容。

　　想制作出冰咖啡.除了冲泡技巧和经验外，重要的就是选用品质优良的咖啡豆和正确保存它们。

　　【咖啡豆的选购】

　　首先一点建议是请您叨买咖啡豆而非咖啡粉.因为已经磨好的咖啡粉不容易保存，而且是经过特殊处理的.散失了一些原有的风味.所以若想享受一杯好咖啡的话，比较好是在煮制时现场磨制咖啡粉。这样能大限度地保留咖啡的原有风味，一般咖啡豆都可以保存至少一个月左右。

　　【选咖啡豆时有几点要注意:】

　　a.留意经销商的库房替库房是否阴凉整洁;是否将咖啡豆曝晒于阳光下；是否将咖啡豆密封保存；是否将咖啡豆与有挥发性质的物品存放在一起等外部条件。

　　b.分辨颜色，根据需要选择咖啡豆。

　　咖啡豆因烘焰程度不同而呈现不同的颜色，风味也会随之变化。顺色深的咖年豆苦味.颜色浅的咖啡豆酸味重;随着烘饱程度的加深，酸味会渐渐消失，苦味则愈加凸显。通常我们将咖啡豆的烘侣分为浅、中、深三大类，而这三种豆类又可细分为个八级别:浅度、肉程式、中度、深度、城式、全城式、法式、意式，其中以意大利式烘后的程度深。

　　c.查看保质期

　　咖啡豆从烘涪后就开始化，而且咖啡豆还有吸潮、吸味等特点，所以应尽呈选购新鲜的。

　　d.闻

　　新鲜的咖啡豆闻起来浓香之至.不新鲜的则香味欠佳m无味.甚至有砚味、霉味、土腥味、发酵味、煤烟味等。

　　e.香

　　查看咖啡豆的大小是否一致，是否有缺陷豆，好的咖啡豆.形状完整，光泽度好，个头均匀而饱满。

　　f.手压或品尝

　　用手挤压咖啡豆，好的咖啡豆裂开时有香味飘出且声音清脆，或者将咖啡豆放入口中轻咬，“嘎巴”声清脆.表示咖啡没有受潮。这样做的另一个目的在于看咖啡豆的内部颇色是否与表面一致，如果表里如一，则表示烘e时火力均匀，是品质良好的咖啡豆;而如果内部颇色明显与外部不同，说明烘焙时火力过急，这样煮出的咖啡香味会受影响。

　　关键字:如何正确选购咖啡豆(粉)