麒麟菜的营养价值及功效
　　麒麟菜的营养价值

　　麒麟菜含有蛋白质、矿物质、多种维生素、多糖、纤维素等物质，与海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其蛋白质和脂肪含觉低。然而，麒麟菜含有丰富的矿物质，其中钙和锌的含虽高，钙的含量是紫菜的倍，海带的倍，裙带菜的倍;锌的含量是裙带菜的6倍，海带的倍，紫菜的倍。

　　麒麟菜所含的钙是健全骨器、健美体型和坚固牙齿的物质基础，对维持人体的循环、神经、内分泌、泌尿、免疫等系统正常的生理功能均具有重要功用。锌是人体重要的必需微量元素，能促进儿童生长发育;促进性器官及智力发育;能增强人体的抗感染能力。据有关研究证明，患严重青春痘的男性血清中的锌含量明显降低，缺锌的原因可能是青少年在生长发育时期对锌的需要量增加有关;锌还存在于眼球组织中，可以提高视力;含锌胰岛素能调节体内的糖代谢;锌同时还具有健美皮肤的作用。

　　麒麟菜含有丰富的纤维素，纤维素虽然不是机体所必需的营养素，但纤维素的保健养生价值愈来愈为人们所重视。近年来，它甚至被人们誉为“第七营养素”。纤维素能促使胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，可有效地减少小肠对各种物质的吸收，特别是可减少小肠对脂肪的消化吸收，从而减少了脂肪在人体内的沉积。此外，食用高膳食纤维食物既容易产生饱腹感，又不影响正常的葡萄糖吸收和胰岛素释放，使机体维持正常的生理功能，从而起到祛脂健美的作用。

　　麒麟菜的食疗功效

　　1.麒麟菜是预防脑血栓、心肌梗死的良药

　　据现代药理研究发现，麒麟菜中含有的多糖等物质，具有抗凝血和降低血小板的作用，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减少血小板数，降低血小板黏附率和血液黏度，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显的抗血小板聚集、抗血栓形成的作用。

　　因此，心脑血管疾病患者常食麒麟菜可防止血栓形成，对预防脑血栓、心肌梗死的发生具有良好的功用。

　　2.麒麟菜对稠痰、痰结的康复有特殊疗效

　　据现代药理研究认为，麒麟菜中所含的糖原酶、半乳糖酶等酶类物质，可以分解与排除肺部一些有害、有毒的痰液，尤其具有祛除一切稠痰、痰结的特殊疗效。《明医杂著·痰饮》中注释“喉中有物，咯不出，咽不下，此痰结也”。

　　从历代医家到民间验方.把麒麟菜视为治疗稠痰、痰结的灵丹妙药，并获临床验证确有很好的效果。

　　3.麒麟菜是便秘、降血脂的康复“灵丹”

　　麒麟菜含有丰富的纤维素，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，并能刺激结肠的蠕动，引起便意，具有治疗便秘的特殊疗效。同时，麒麟菜黏质中所含的硫酸脂类多糖类物质，能明显减少血液中胆固醇和三酰甘油的含量，降低血脂在心脏、血管壁的积存，具有良好的降脂功能。

　　因而，高脂血症、肥胖症、冠心病、动脉硬化等患者经常食用麒麟菜既能保持大便通畅，又能降低血脂，对预防和治疗相关疾病有一定的功用。

　　4.麒麟菜是痔疮的康复“妙药”

　　清代药物学家赵学敏所撰的《木草纲目拾遗》中载，麒麟菜能“能化……痔毒”。我国民问常用麒麟菜水煎服治疗痔疮，均获良好的疗效。

　　由此可见，从古代医家到民间偏方，均把麒麟菜视为治疗痔疮的“妙药”。
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