松子的营养价值及功效
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　　松子的营养价值

　　松子营养丰富，据测定，每100克松子仁中含有蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、粗纤维克、磷236毫克、钙78毫克、铁毫克、灰分克，还富含维生素A、维生素E等物质。

　　松子仁中富含的脂肪，多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，可保持细胞膜的相对流动性，以确保细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和三酰甘油(甘油三酯)，降低血液黏稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

　　松子仁中维生素E含量高达30%，维生素E能延缓细胞因氧化而老化，供给体内氧气，减轻疲劳，使您更有耐久力，防治软化血管、血液凝固，降低患心脏病的机会，和维生素A协同作用，抵御大气污染，保护肺脏。还能促进皮肤微血管循环，有润泽肌肤、养颜美容的作用，使面色红润有活力。

　　松子仁中富含磷元素，磷是构成细胞膜、骨骼的重要物质，参与碳水化合物和脂肪的代谢，它与其他元素相结合以维持渗透压和酸碱平衡，磷元素还有使心脏有规律地跳动，维持肾脏正常生理功能和传达神经刺激的重要物质，对脑细胞和神经系统均有促进作用。

　　由此可见，松子仁的营养价值很高，是男女老少养生保健的食物，更是妇女们润肤、美容、抗衰老的理想食品，特别是小儿生长发育迟缓、老年体弱、腰痛、便秘、眩晕等，常食有防治疾病，强身健体的功效。

　　松子的食疗功效

1.松子提高大脑功能、激发“智慧元素”、防老年痴呆症

松子中所富含的磷和锰等微量元素，是保持人脑的正常功能，传达神经刺激的重要物质，对大脑细胞和神经系统均有促进作用。如果人体缺乏磷和锰等微量元素可引起神经衰弱综合征，影响智力发育。因而,青少年常食松子可促进大脑发育，活跃大脑神经，激发“智慧元素”；中老年人、脑力劳动者常食松子可健脑益智，避免大脑老化，预防老年痴呆症。

　　2.松子是润肤美容、延缓衰老的佳品

　　松子中所富含维生素E,是一种强有效的自由基清除剂(抗氧化剂)，能延缓细胞因氧化而老化，能防止上皮细胞过度增生、角化，保护上皮细胞，从而使皮肤润滑细嫩；同时，它能防止皮肤中的胆固醇受阳光紫外线照射后产生晒斑及致癌性物质，从而可预防晒斑与皮肤癌的发生；维生素E还能改善毛细血管及小血管的循环，有润泽肌肤、美发护发，防晒护肤的作用，可使面色红润有活力。

　　由此可见，松子是妇女们润肤美容、延缓衰老的佳品。

　　3.松子有降低血脂、预防心血管疾病的功效

　　松子中所富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能增强血管弹性，维护毛细血管的正常功能，可降低血清胆固醇水平，可转化成具有扩张血管的作用，保持血管收缩平衡的前列腺素，可一定程度地修复损伤的血管内壁，从而起到了抑制和防止血栓形成的作用。根据国外近的流行病学和临床实验数据表明，多不饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和恢复期患者的死亡率呈负相关。因而，中老年人常食松子有降低血脂，预防心血管疾病的功效。

　　4.松子可润肠通便，是体虚便秘的康复“妙药”

　　松子中含有高达74%的脂肪油，主要为油酸酯和亚油酸酯，能够润滑肠道，使粪便松软，具有润肠通便缓泻而不伤正气的特殊功效，尤其对小儿津亏便秘、老年体虚便秘有显著的疗效。松子被民间称为是体虚便秘的康复“妙药”。

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