栗子的营养价值及功效

　　栗子的营养价值

　　栗子素有“千果之王”之美称，其营养价值比大米、小麦还高，其中蛋自质含量比大米高30%，脂肪高2倍。

　　生栗子维生素的含量可高达40-60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

　　栗子还含有人们需要的胡萝卜素、维生素C、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、烟酸以及钙、磷、铁、钾等多种营养物质，这些物质对人体有良好的营养滋补作用，并对维持机体的正常功能和生长发育都有重要意义。

　　栗子与枣子、柿子并称为“木本粮食”，是一种营养丰富，价廉物美的滋补品，中老年人常用栗子做菜吃，或把栗子炒熟食，对防病抗衰、延年益寿大有益处。

　　栗子的食疗功效

　　1.栗子是口腔溃疡的康复佳品

　　栗子中富含维生素B2(核黄素)，维生素B2能与其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的新陈代谢，促进人体发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，增进视力，减轻眼睛的疲劳，尤其能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。

　　据现代药理学研究表明，当人体缺少维生素B2，尤其是严重缺乏时，人体腔道的黏膜层就会出现问题，引起黏膜病变。因而，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡患者的康复十分有益。

　　2.栗子对心血管疾病有康复作用

　　据现代药理学研究表明，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，能降低血中胆固醇和三酰甘油(甘油三酯)，降低血液黏稠度，改善血液微循环，防止动脉硬化的功用。

　　因而，中老年人经常食用栗子对高血压、冠心病等心血管疾病有康复作用，有益于人体健康长寿。

　　3.栗子是肾虚腰膝无力、骨质疏松的康复良药

　　中医把栗子列为滋补佳品，其功效可与人参、当归、黄芪媲美，具有补肾强骨、强筋健骨，延缓衰老、延年益寿的作用，尤其对年老肾亏、腰腿酸软有良好的效果，故又称为“肾之果”。

　　据现代药理学研究表明，栗子中富含钙质、维生素C等营养物质，对维持人体的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常生理功能十分重要。

　　因而，中老年人经常食用栗子可有效地康复肾虚腰膝无力、肾虚腰腿酸软、筋骨疼痛、骨质疏松、体虚乏力等。

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