营养学的定义和研究内容

营养学属于生命科学的一个分支，也是预防医学的重要组成部 分，是研究人体营养过程、营养素需要和来源以及营养与健康关系的一门学科.

　　作为顶防医学的重要组成部分，营养学具有较强的实践性。在 理论上，它与生物化学、病理学、临床医学、食品科学、农牧科学等学科均有密切联系。在应用方面 ，它可指导个体或群体的膳食安排，提高人民健康水平。参与指导国家的食品生产和加工，改善国 民体质，促进社会经济发展。营养学的研究分为食物营养和人体营养两大领城.即食物中对人体有益的 成分及人体摄取和利用这些成分增进健康这两个领域。具体讲，包括下述主要内容:各类营养与 健康的关系，各类食品的营养价值与合理营养，合理营养与评价，积极开发食品新资源和 营养保健品，不同生理阶段人群的营养需求，医院膳食，疾病营养，营养缺乏病的防制 ，营养研究方法。

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