HACCP体系审核依据

　　无论是外部还是内部审核.其审核依据都主要有以下来源:

　　①国际食品卫生控制通用准则;CAC/RCP 1-1969. (1997) .Amd.(1999)《食品卫生总则》及附录《IIACCP体系及其应用准则》.

　　②我国有关食品卫生的法律法规:《中华人民共和国食品卫生法》;《食品企业通用卫生规范》(GB 14881-1994);《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(国家质量监督检验检疫总局令第20号);其他涉及食品加工的法律法规。

　　③外国有关食品卫生的法律法规:美国联邦GMP法规(21CFR part110);美国密封容器热杀菌的低酸性食品法规((21CFR part 113);美国酸化食品法规(21CFR part 114);美国FDA水产品HACCP法规(21CFR part123. 1240);美国USDA禽肉IIACCP法规(9CFR part 304-417);美国FDA果蔬汁HACCP法规(21CFR part 120);相关的欧盟指令(肉 ,禽、水产等);其他国家的相关卫生法规.去看看:HACCP体系审核原则和目的

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