营养师的职责及工作任务

　　营养师具有食品和营养知识，使他能帮助个人、家庭和团体，以改进他们的膳食习惯和营养状况。营养师应把营养科学转变为对人们提供营养品的技巧。他能提供营养方面的资料，解释营养真相，以及在学龄前的托儿中心里，实施营养教育计划。广州南大培训学院/member/

　　(一)掌握营养品的基本分类及对人体的作用。

　　(二)了解不同年龄、不同性别人的正常营养的摄入量。

　　(三)科学地制定菜单，为宾客提供营养丰富的餐食。

　　(四)宣传，应使服务人员懂得并向顾客宣传，中国传统餐饮历来重口感，而对于营养是凭经验，好吃并不等于科学，饭店为广大宾客提供富有营养，搭配科学的餐饮，是十分重要的。

　　(五)特殊服务，许多宾客都有自己的饮食要求和忌食习惯，严格规定各种营养成分的摄人量，所以营养师应根据不同需要，选菜配料，力求达到各种营养成分的平衡。

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