中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。不要说研制和烹制过程有多么高大精深，就连菜名也有特别讲究，再加上丰富的汉语言文字和词语，许多菜名让老外看了一头雾水，直挠头。
　　老外看了“直耸肩”的5道小吃，如不注音，就算国人也难读懂，快来看看都有哪些？
　　第1个。荸荠（biqi）。荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。然而外国人根本看了它的名字，真挠头，真不知道读什么。就算是地道的人，也有许多人不知道它念啥，有了翻了字典或是听别人说了才知道其正确的读音。
　　第2个：莜面栲栳栳（youmiankaolaolao）。“莜面栲栳栳”是山西高寒地区的一种面食小吃。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“莜面栲栳栳”。其经典做法是将莜面加水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成“猫耳朵”状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。吃时配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。据说当年康熙皇帝到山西微服私访，吃了这道菜都赞不绝口。这个菜如果不加注音，我估计没有几个人国人能准确读出它吧！更不要说初来诈到的老外了。
　　第3个：藠头（jiaotou）。大多数人会把它当成糖蒜？那就大错特错了，它其实是江西省宜春市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“yqiáo”，华南地区的人们比较爱吃，它的外形类似大蒜，但是吃起来却不是特别的辣，反而又甜又脆，特别美味。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血， 安胎。”
　　第4个：饸烙（hele）饸饹也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。它比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。饸烙面是汉族民间传统面食小吃，就北方常见的面食吃法之一，经常有人读错它的名字，拼音是helemian，由于其美味可口，香气逸鼻，口感非常顺滑劲道，在我国北方地区颇受欢迎。
　　第5个：醪糟（laozao）。醪糟是糯米酿造出来的米酒，又叫酒酿，甜酒，已有上千年的历史，口感甜美醇香，酒精含量低，可以帮助消化，夏天可以解暑。在民间非常的受欢迎，很多地区的人们都会自酿醪糟，用来做米酒汤圆，异常的美味，堪称民间的美食精粹。这个相对前面4种，还是比较常见的，一般国人都知道它的读音，但作为外国人来说，就很难读准它，更不要说记住和学会了。