点击图片查看原图 富硒鸡蛋是指含硒量为~/kg的鸡蛋.它可能是洋鸡蛋、杂交鸡蛋、土(草)鸡蛋,还有可能是特色鸡蛋,(如绿壳鸡蛋等).它可能是笼养鸡、圈养鸡、家庭散养鸡及果园山林放养鸡所产的蛋.它的质量标准除富硒标准所要求值外,其它指标应按无公害食品、绿色食品及有机食品所要求的标准,即无公害级富硒鸡蛋、绿色食品级富硒鸡蛋、有机富硒鸡蛋.也就是说作为商品的富硒鸡蛋应有二个质量标准,即食品质量标准和富硒食品标准.
利用植物有机硒、多种维生素、富硒饲料添加剂,利用健康鸡体做转化工厂,使鸡在产蛋周期内硒在体内维持动态平衡,持续地生产出含有硒蛋白的高硒蛋.由于鸡蛋的蛋白质化学组成与人体蛋白极为相似,所以转化后的硒蛋白可以很好地被人体吸收. "富硒蛋"最常用的生产方法是在蛋鸡饲料中硒酵母,连续饲喂14天后即可得到"富硒蛋".
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