脂肪有什么作用？

　　很多人检查出脂肪肝后就“闻脂变色”其实，大可不必如此。我们每天所吃的很多食物中都含有脂肪，脂肪可以通过一系列代谢为我们提供能量，同时，脂溶性维生素的吸收、细胞代谢、激素正常功能的发挥以及机体的防御功能的实现等都需要脂肪的参与。

　　另外，研究证明，一些含单不饱和脂肪酸丰富的食物还有降低心脑血管疾病发生率的益处。因此，名坤教育小编提示得了脂肪肝并不意味着不可以吃含脂肪食物，只是需要在食物种类及烹调方式上注意就可以了。

　　日常烹饪选用富含不饱和脂肪酸的植物油，可以吃一些核桃、瓜子、板栗等坚果类食物，肉类可选择鱼肉、免肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等，限制肥肉、肉皮的食用。在烹饪方法上，比较好采用蒸、煮、烩、炖、熬等方法，忌油炸、煎、炒的方法.在喝肉汤时要把上面厚厚的一层油撇掉。

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