喝鸡尾酒前摇晃有什么作用

　　我们去酒吧喝酒，常常会看到调酒师在调鸡尾酒的时候，都会很有型地猛烈摇晃酒盅，姿势熟练，往往让我们赞不绝口。可是，他们为什么非要摇晃酒盅呢?难道是为了耍帅，以此来吸引顾客的注意?其实，用力摇晃鸡尾酒盅这里面是有玄机的。猛烈摇晃，可以让氧气溶人酒中，产生细微气泡缓和烈酒的刺激性。烈酒与果汁充分混合后，味道会圆润顺口，喝起来很爽。为了多摇出些起中和作用的小气泡就需要快而猛烈地摇晃酒盅；趁冰块没化成水前，猛烈摇晃酒盅里的冰块，可以使饮料快速冷却。

　　调酒师在调酒技术上有着一定的本领，可以调出各种你想不到的口味，下次去酒吧您不妨试一试。

　　调酒师的礼仪
　　调酒师主要负责饮品的调制和推销工作，在服务中应做到:客人到吧台前，要主动微笑问候:“小姐(先生)，晚上好!”在吧台面对宾客调制各种饮品时，要做到以下几点:尊重客人的选择，按要求、标准严格操作；讲究卫生，文明操作，摇晃调酒壶的动作要适度:态度认真，不敷衍随便；坚持站立服务，不背向客人，拿取背后的酒瓶时，应侧身进行，以示对宾客的尊重。对常来的客人要记住其爱好，热忱地为他们提供喜爱的饮品。注意对熟客、女宾不要显得过分的亲热，以免引起其他客人的不满。本着来者都是客的精神，做到一视同仁，真诚服务。遇孤单客人，为不使其感到寂寞，可适当地陪他聊天，但要顺着客人的意思讲，不可喧宾夺主，以示尊重。客人间谈话，不侧耳旁听，更不能打断插话。客人低声交谈时，应主动回避。调酒服务时，不能将胳膊支撑在柜台上，也不可双手交叉相抱或斜倚酒柜，更不得在吧台饮食，也不要与同事聊天，这些都是失礼之举。宾客离去时，要热情道别，欢迎再次光临。

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