调酒师的学习技巧

　　要做一个调酒师所需要的条件:有四种能力是调酒师必须具备的:第一是激情，在调酒界有这样一句话:好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。

　　如果学习花式调酒还需要注意四个方面:一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示.

　　从酒品的基本知识入手，首先了解中外名酒如何分类，再学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒。愿意做调酒工作的人有三种:第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；第二种是为了谋职而学习调酒；第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

　　调酒师的资格考试

　　奥斯卡花式调酒师职业等级:
　　调酒师资格认证分为三个层次:初级调酒师（职业等级3级）、中级调酒师（职业等级2级）和高级调酒师（职业等级1级）

　　实施职业资格证书人员的范围:
　　1、专门从事调酒的专业服务人员
　　2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员
　　3、从事与调酒行业相关的工作人员

　　申报条件:
　　初级调酒师(具备以下条件之一者)
　　1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。
　　2、在本职业连续见习工作2年以上。

　　中级调酒师(具备以下条件之一者)
　　1、取得本职业初级调酒师资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级调酒师正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。
　　2、取得本职业初级调酒师资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
　　3、相关专业大专及以上学历，连续从事本职业工作3年以上。

　　高级调酒师(具备以下条件之一者)
　　1、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
　　2、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业8年以上。
　　3、相关专业大专及以上学历，连续从事本职业工作5年以上。

　　认证机构国内比较的有:国务院国资委商业技能鉴定中心颁发的调酒师认证。

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