什么是啤酒？说到啤酒几乎没有人不知道，作为一个专业性的调酒师来说，你深入进去了解就会发现原来啤酒也有这么多种类，在调酒工作中不同的口味要搭配不一样的酒类，这是后话，在这里小编就来说说详细的内容，下面就要来了解下吧。
　　
　　啤酒的生产过程如何?
　　啤酒生产包括以下几个主要过怪:选麦一制浆一煮浆一冷却一发醉一陈酿一过滤一杀菌一包装销售。
　　
　　什么叫上发酵啤酒?
　　上发醉啤酒是指啤酒在发醉过程中醉母上浮.发醉沮度较高.同时.因发醉过程中掺进了烧焦的麦芽.所有呻酒色泽较深，酒精量也较高。
　　
　　什么叫下发酵啤酒?
　　下发醉是目前世界各国广泛采用的一种啤酒酸创方法.这种方法的啤酒在酸造过程中沮度较低.发醉后期醉母沉淀.因而生产出的啤酒呈金色.口味较重，有蛇麻花香味。
　　
　　什么是“Ale”?
　　"Ale(爱尔)”称为麦酒，是英式上发醉啤酒的总称.一般用烙烤过的麦芽和其他麦芽类的原料制成.洒体完英充实.品质浓厚，口味较苦。二氧化碳含量较低。
　　
　　什么是“Stour”?
　　"Stout"称为黑啤酒.属于深色麦酒.麦芽味较且，但比较甜.啤酒花十分丰，酒体较重。
　　
　　什么是“Lager”?
　　""Laager"译作拉戈，又称演啤活，是所有下发醉呻酒的总称.酒质清淡，富有汽泡.其生产原料为交芽.有时加上玉米和稻米，发醉结束后经过陈醉和沉淀，再经过碳化即完成.其酒精含里为4%。
　　
　　什么是生碑酒?
　　生啤酒(DraughtBeer)又称为鲜啤酒，在生产过怪中未经巴氏杀菌，啤酒中有残留的活醉母，因而口悠清新爽口.但不宜久该.保鲜期较姐。
　　
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