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  新型芽菜指绿色的芽苗菜.这些绿色的芽苗菜为植物种子萌发形成的.芽菜营养价值较高,又是无公害的绿色食品,倍受消费者青睐.

一、芽莱种类及对种子的要求

芽菜种类有萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、花生芽、豌豆芽(苗)、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽等.

种芽菜生产对种子质量要求较高,一是种子纯度必须达到98%以上;

二是种子饱满度要好,必须是充分成熟的新种子;

三是种子的发芽率要达到95%以上;

四是种子的发芽势要强,在适宜温度下2-3天内发齐芽,并具有旺盛的生长势.

二、生产设施

1、场地:春秋季利用塑料大棚,冬季可在有供暖设施的室内.

2、立体栽培架:可用木材制作,长1.5米,宽1.5米,间距50米左右,根据室内高度调整其层数.

3、栽培盘:可采用育苗盘(30×25×5厘米),也可自制,但应保证盘底平整,有排水通孔.

二、生产技术

1、处理种子:采用30℃水或50℃水浸种,一般在温暖季节用较低水温浸种,在冷凉季节用温水浸种.萝卜、白菜类种子浸种3-4小时,蔬菜、落葵等浸泡24小时.当种子吸足水后捞出,用清水冲洗干净,置20-25℃环境下催芽,当种芽露白时播种.

2、基床准备和播种:可采用珍珠岩、河沙等基质进行无土立体栽培,播种前将栽培容器进行清洗消毒,可用漂白...粉消毒,浓度为0.1% 水溶液,将其澄清后,取上部清液洗刷苗盘,或用小苏打水溶液清洗.播种前先在干净的培养盘内铺2厘米厚的基质,然后均匀播上种子,不要有堆积现象.每盘播种量为:萝卜籽(干籽)25-30克;白菜、芥菜、芥蓝等8-10克;落葵75-80克;豌豆250克左右.

3、催芽:幼芽在25-30℃的温度范围内叠盘催芽,苗盘间留3-5厘米的空间,温度应控制在15-30℃,光照强度适中,湿度控制在80%左右.苗高0.5厘米左右时催芽结束.

4、出苗后管理:苗盘放在立体栽培架上,将催芽的种子盖1.5厘米基质,随即喷透水.播后3-5天种芽将基质顶起后用水从上面把基质冲下去,以后1-2天喷水2次.

5、采收:采收的标准是芽苗高7-10厘米以上.萝卜芽、白菜类芽苗,子叶展平,真叶则显露,子叶翠...绿,肥实,下胚轴洁白,柔嫩,豌豆芽上胚轴月巴嫩,绿色,其上着生鳞片状小叶,初生叶未展开.在适宜的温度下(20-25℃)萝卜芽、白菜类芽菜5-8天可达采收标准.豌豆 芽8-10天可达采收标准.