工程管理在酒店筹建过程中是非常重要的环节之一,在经营过程中则是衡量服务水平的标准,是保证酒店正常运转的核心.工程管理往往被管理者忽视,成为酒店管理的薄弱环节,从而影响酒店的服务水平和经济效益.

酒店工程部负责供配电、空调、给排水、弱电等系统的运行管理,设备设施的维修保养以及能源管理,是酒店的心脏部门和看不见的一线部门.

工程部的任务是保证酒店设备设施处于良好的状态,为宾客提供安全、舒适的环境,使宾客享受便捷周到的服务.工程部对提高酒店服务质量,提高经济效益,保持硬件质量、档次和维护酒店形象、声誉起着重要的作用.

一、工程管理的现状

一段时间以来,由于酒店工程人员受重视程度不够,待遇不高,发展方向不明,导致人才短缺,梯队建设跟不上;伴随着物联网、智能化等技术的发展,现代科学技术不断应用到酒店中,对工程人员提出了新的要求,工程人员不但面临着思维方式的转变或转型升级,还要不断提高自身的业务技术水平.

二、工程管理存在问题

中国星级酒店工程更新改造周期较国外短,主要是因为工程管理理念落后,规划设计缺少前瞻性,重眼前轻未来,过于依赖设备性能去获得市场竞争力,从而加大了项目建设的前期投入,给项目后期运营留下了很多难以弥补的硬伤,增加了酒店经营风险.

管理方面没有规章制度或规章制度不完善,虽然有规章制度但执行不严,使酒店工程管理无章可循.工程管理规章制度不健全、不完善,也使得设备采购成本高、利用率低,设备运行缺乏安全性和稳定性.

由于工程管理混乱、水平不高,对设备管理不够重视,维修保养缺乏计划性、针对性,导致有的设备因设计不合理或缺少维修保养而长期带病运行,维修保养费用高,能源利用率低,环保性能差,酒店经营成本居高不下.

三、工程管理发展趋势

智能化在酒店的应用和推广是科技进步的又一例证.未来酒店发展需要更智能化、数字化、节能型的智慧控制系统,使酒店在激烈竞争中处于更有利的位置,让客人有更完美的体验,满足酒店经营可持续发展的需要.

新技术、新平台、跨界运营对酒店经营管理的巨大冲击早已不言而喻,酒店工程人员只有不断学习新技术,培养新人才,迎接新机遇和新挑战,才能在+互联网时代发挥其重要作用.

四、加强工程管理的措施

改变思维方式、完善管理机制

未来酒店将以+互联网的理念突破传统模式走向智能化,升级入住体验是酒店行业在+互联网时代的再次变革,也是获得新机遇的动力.这就需要工程人员以大数据为基础,与互联网同行,转变思维定式,用新思维应对新技术-.

在酒店规划设计、功能布局、经营管理上,首先要实行系统化的管理,完善管理机制,使设备发挥最大的效能.其次,工程人员要根据经营的特点和市场需求,积极引入高科技,大力推广新技术、新工艺、新材料.

加强部门间的沟通协调

酒店设备分布在不同部门的不同位置,各部门在设备管理上要相互协调、密切配合,用规范化、制度化的方式进行管理,使设备达到最佳的状态.

加强成本核算,降低经营费用

近年来随着能源价格的上涨,酒店成本也不断上升.面对日趋激烈的市场竞争,如何节能减排、降低成本成为提高酒店竞争力的关键.作为一个好的工程人必须清楚了解设备性能、运行指标,加强对设备的管控,把工程管理工作落到实处,才能降低酒店能源消耗,减少经营成本.

酒店总经理的支持

好的工程负责人可以让酒店省很多费用,但也离不开酒店总经理的支持.酒店总经理须改变思路,顺应潮流,将工程管理纳入较高的层面,那么工程革新和科技-将会得到进一步的完善,酒店的收益将会更好.

总之,酒店管理不仅涉及服务、卫生管理还包含工程管理;酒店服务水平和等级无疑是通过酒店设备的使用去实现的.因此,加强酒店工程管理不仅是以客为本理念的重要体现,而且可以减少酒店建设的资金投入,使酒店运营更顺畅,提高酒店经济效益和-效益.

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