商洛蓝黑木耳营养丰富,能洗刷血管、防结石,预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病,还有补肾、通便、润肺、乌发等功效,是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的医疗和药物作用.

      两种情况下黑木耳不能吃

      1、久泡的黑木耳不能吃

      泡发3天的黑木耳,可能造成急性生物毒素中毒.

      2、吃黑木耳不能狼吞虎咽

      嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻.

      专家建议:吃商洛蓝黑木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下.

      安全吃商洛蓝黑木耳有技巧

      黑木耳处理不当才会变成毒木耳,在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?

      温水泡发

      发泡商洛蓝黑木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少黑木耳被细菌污染的机会.做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将黑木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软.需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃.

      淀粉能清洁干净杂质

      商洛蓝黑木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受.这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.

      黑木耳忌和它们同吃

      商洛蓝黑木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的黑木耳不利于消化,所以二者不要同食.黑木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.

      另外黑木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃.

      泡发时间不宜超过8小时

      黑木耳泡久了有毒,这并不意味着商洛蓝黑木耳本身有毒.而是在长时间泡发的过程中,其中含有的细菌大量繁殖,使得黑木耳变质,大量的细菌毒素产生,这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒.

      如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,黑木耳变质的速度非常快.当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,吃了以后容易出现恶心、呕吐等症状.

      在夏季高温时节,建议尽量缩短黑木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发.一旦黑木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了.